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秦镇米皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。

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四、沙县小吃

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一份营养合格的儿童的早餐，应包含以下4类食物：谷类、动物性食物（肉类、蛋类等）、奶制品或豆制品、蔬菜或水果。 ①谷类食物可分解成葡萄糖，它是大脑组织中的主要供能物质，因此早餐要吃够一定量的谷类食物，才能保证孩子上午活动的能量供给。谷类食物包括馒头、包子、烤饼、面条、面包、蛋糕、饼干等，各种谷类食物可以轮换着吃，还可以粗细搭配。②孩子的早餐需要一定量的蛋白质。肉类、蛋类等动物性食物都含有丰富的蛋白质，可以给孩子的早餐安排一个鸡蛋或适量的猪肉、牛肉、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。③每天早餐可让孩子喝250毫升牛奶或豆浆，也可以补充奶酪、酸奶等奶制品，或者豆腐、豆干、豆皮等豆制品。奶制品和豆制品能保证孩子摄入充足的钙。④此外，一定量的蔬菜或水果也是早餐所必需的，可提供各种营养素和矿物质。如将莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、番茄等蔬菜做成凉拌菜或者蔬菜沙拉，清淡少油还能保证美味的口感。或者给孩子吃一些水果，也可将水果安排在孩子上午加餐时食用。  因此，如果早餐包含了上面的4类食物，则说明早餐的营养充足；如果只包含3类或2类，则营养不够充足，要注意在孩子的午餐和晚餐时补充全面。

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　　〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

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米饭类 ：咖喱鸡肉饭、日式酱汁饭、梅菜扣肉饭、香菇滑鸡饭、三杯鸡肉饭、酱爆牛肉饭、辣子鸡饭、红绕汁烩牛腩饭、黑胡椒牛柳饭等10几种米饭简餐类；

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8、玫瑰米凉虾

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